Mina recept

Här hittar du mina supergoda recept!

Annikas Kasslergryta

En bit kassler på ca 500 gram.

1 purjolök

2 röda paprikor, 2 gula och 1 grön.

1 burk svamp (helst hela)

5 dl creme fraiche

2 buljongtärningar

tomatpuré

kryddor = sop (salt och peppar) och svartpeppar

Gör så här:

Tärna kasslern och paprikorna. Strimla sedan purjolöken.

Lägg i detta och svamp i en gryta och fräs det i ca 10 min.

Tillsätt 2-3 msk tomatpuré, buljongtärningarna, sop

och lite svartpeppar. Häll sedan i creme fraichen.

Rör om och låt stå i ca 20 min.

(Ju längre den står desto godare.)

Servera men kokt ris..

MUMS!!!!

Kasslergratäng - En bra bjudmiddag

Ca 500 gram kassler

matris

I burk knoppsparris

SÅS:

2 msk margarin

3 msk vetemjöl

ca 6 dl grädde

sparrisspadet

sop

2 äggulor

1 1/2 dl riven ost.

Gör så här:

Koka riset och bred sedan ut det på en ugnssäker form.

Sätt ugnen på 250 grader

Skiva kasslern i rätt så tunna skivor.

(använd skivmaskin eller köp färdigskuren kassler)

Rulla in 1-2 sparrisstänger i varje kasslerskiva,

och lägg dessa på risbädden med öppningen nedåt.

Fräs matfettet till såsen och häll i mjölet.

Späd sedan med grädden och sparrisspadet

och låt sjuda några minuter. Rör om hela tiden.

Tillsätt sedan kryddorna, och vispa ner äggulorna och osten.

Häll såsen över kasslerbädden i formen.

Gratinera tills det blir lite gyllenbrunt på ytan.

Klart!!!

Bullar

(Till sallader, kallskuret, grillat osv.)

1 sats ca 30 st

75 gram margarin

5 dl mjölk

50 gram jäst

2 tsk salt

2 tsk socker

ca 1,3 liter vetemjöl

Gör så här:

Smält smöret och tillsätt mjölken.

Smula ner jästen i en bunke (eller i en assistent),

och tillsätt vätskan. Häll i sockret, saltet och det mesta av mjölet.

Knåda eller rör om tills du ser att degen släpper från kanterna,

då är det klart! Jäs till dubbel storlek ca 40 min.

Knåda, och dela degen i två bitar som du sedan rullar till 2 långa stänger.

Sedan delar du upp ca 15 bullar/stång och rullar dessa till små bollar,

och lägger dem sedan på en plåt för att jäsa ytterligare 15 minuter.

När detta är klart så strö lite mjöl ovanpå bullarna.

Grädda sedan i 200 grader längst ner i ugnen i ca 20 min.

Dessa går sedan utmärkt att frysa!

Tips: Istället för att lägga bullarna en och en på plåten,

så kan man lägga alla ihop så att det blir en stor bulle av alla små!

På så sätt kan man själv bryta loss bullarna en och en.

Kokosmums

(Gräddbullar) Glutenfria!

Aldrig trodde jag att det kunde vara så enkelt

att göra egna gräddbullar, men nu är det det!

Ok, det tar lite tid för de att stelna, men det är det värt.

Och här har du receptet:

Ca 20 st.

4 1/2 dl strösocker

3/4 dl florsocker

1 äggvita

1 1/2 dl kallt vatten

1 1/2 msk gelatinpulver

1 1/2 dl kokhett vatten

Garnering:

4-5 dl kokosflingor

1 msk kakao

Så här gör du:

Blanda strösockret, florsockret, äggvitan

och det kalla vattnet i en bunke.

Rör ut gelatinpulvret i det kokheta vattnet.

Tillsätt sedan detta till sockerblandningen.

Vispa allting med elvisp ca 30 min till en pösig smet.

Blanda samman kokosflingorna och kakaon.

(Sikta kakaon om det är klimpigt.)

Häll lite av detta på bottnen av en långpanna, ca 20*30 cm.

(det går att göra det i en större, men man får tänka

på att inte breda ut smeten på hela braspannan då.)

Häll sedan i smeten och strö över ett lager kokosblandning till.

Låt sedan detta stå kallt tills det stelnat. Ca 2 timmar.

Skär sedan i bitar ca 4*5 cm stora, och doppa

de övriga kanterna i resten av kokosblandningen.

Låter det svårt? Det är det faktiskt inte. Kanske första gången känns lite rörig, men sedan går det nästan av sig självt. Det underlättar kraftigt om du har en assistent, så du slipper stå i 30 min med en elvisp.

Dessa går bra att frysa också.

 Ciabattha med potatissallad och bacon

 Det lättaste är att köpa färdiga ciabatthabröd, men jag tycker att det är godare att köpa en mix så att du bakar dem själv. Du behöver bara tillsätta jäst och vatten till mixen. Det tar ca 1 1/2 timme, med all jäsning osv. men det är det värt tycker jag.

Potatissallad

(Du kan ju även här köpa färdig, men som sagt: Det är godare med egen.)

 Kok upp potatis, svalna och dela i rätt så stora bitar. (eller köp färdigkokt på burk.)

Tillsätt majjonäs och creme fraiche. Du ser själv hur mycket ungefär.

Hacka en liten gul lök fint, och häll i.

Krydda med salt och vitpeppar

Klar!

Stek sedan baconen knapriga.

Dela ciabatthabröden på längden som en baguette, och lägg i potatissalladen, klipp baconen ovanpå och lägg på lite hackad rödlök och en knippe persilja.

Sen är det bara att njuta!!

Se bild här nedan.

                                        Hem